Per 4 persone:

·        500g di Cappellacci

·        50g di formaggio grattugiato

·        50g di pane secco

·        Due rametti di maggiorana

·        Olio di oliva

·        Sale

Uno spicchio d’aglio (facoltativo)

Preparazione

Frullare assieme pane, formaggio, maggiorana e noci; Aggiungere quindi olio d’oliva e miscelare fino ad ottenere un composto sabbioso; aggiustare di sale e mescolare con l’acqua di cottura della pasta fino ad ottenere la cremosità desiderata. Cuocere i Cappellacci, scolare leggermente e versare la crema ottenuta sul raviolo.